《餐厅工作职责（合集三篇）》

餐厅工作职责（精选3篇）

餐厅工作职责 篇1

（一）在伙管会的领导下，从我校伙食工作实际出发，坚持伙食改革社会化的方向，进一步完善各种形式的经济责任制和工作岗位责任制，加强伙食管理，充分调动职工工作的积极性，增加花色品种，提高伙食质量，改善服务态度，努力办好学生基本伙食，为学校的教学、科研和生活服务。

（二）严格执行《食品卫生法》，切实搞好饮食卫生，营养配餐，积极贯彻执行饮食卫生"制度，严防病从口入和食物中毒事故的发生，确保师生员工的身体健康。

（三）组织中心员工，加强政治、业务的.学习，提高思想素质和业务技能，教育员工遵纪守法，爱岗敬业，树立全心全意为师生员工服务的思想。

（四）负责管理好食堂、餐厅的主副食品、蔬菜、燃料、调料的合理调配，以及机械、设备的维修工作。

（五）加强豆制品、肉类食品加工，满足师生员工的生活需要。

（六）建立和健全食堂管理制度，搞好安全工作。加强队伍建设，培养一支素质高、业务精的职工队伍。

餐厅工作职责 篇2

刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责，下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责，各位如果想应聘领班，可适当参照本文，认真履行工作职责。

1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合宾馆饭店标准。

3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的'摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时向餐厅经理（制度职责大全经理）反映。

4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅工作职责 篇3

职责描述：

1、领导分店全体员工达成预算业绩，店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。

2、担负分店日常运营管理的职责：对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。

3、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。

4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下：

(1)负责本店的.全面日常经营管理工作，组织并主持分店每日的例会

(2)员工宿舍管理，关注员工日常生活。

(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。

(4)所属本店的成本、费用管理与控制。

(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。

(6)下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。

(7)根据营运部需要，对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。

(8)对本店的设备设施的完整负责，达成公司要求的资产管理指标。

(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任，监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意，获取最佳顾客消费体验。

(10)负责分店整体培训管理工作，保证各级员工工作技能，专业理论知识的学习与提升。

5、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

6、对营运总监负责，接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。

任职要求：

1、大专及以上学历，性别不限，25岁以上，计算机操作熟练，较强的文案编写、表格编制数据分析能力；

2、1年以上大型餐饮企业楼面经理岗位工作经历，熟悉前厅、后厨日常工作管理环节，了解餐厅经营、管理各要素指标及管理路径；

3、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑；

4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力，较强的员工业务培训能力；

5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。