《食品经营过程与控制制度【优秀16篇】》
在现实社会中，制度起到的作用越来越大，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。你所接触过的制度都是什么样子的呢？
食品经营过程与控制制度 1
一、食品采购
1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的`相关许可证、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
二、食品储存与销售
1、 按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
2、 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
3、 用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、 销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
6、每天对库存食品进行查验。每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
保健食品从业人员培训制度 2
保健食品从业人员培训制度
1,各级管理人员，经营人员及与经营活动有关的维修，保洁，仓储，服务等人员，均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 2,质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育，培训工作，并负责建立职工教育培训档案。 3,培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。 4,新录入员工，转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》，《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责，各类质量台帐，记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。 5,参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。 6,企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试，口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。 7, 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级，加薪或奖惩等工作的参考依据。
从业人员培训制度 3
从业人员培训制度
为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，加强我矿从业人员安全教育与培训工作，规范上岗前培训管理，提升企业安全管理水平，增强职工安全意识和自我保护能力，掌握所需的安全知识和安全生产技能，确保安全生产。根据《中华人民共和国安全生产法》、《长治市煤矿企业劳动用工管理办法》及其他有关法律法规要求，结合我矿实际，特制定本制度。
一、本制度中所指的从业人员是指通过县煤炭行业管理部门煤矿用工管理机构按照“五个统一”（统一发布用工信息，组织报名和资格审查、统一培训、统一签订劳动合同和煤矿用工备案、统一参加社会保险和派遣、统一管理）招聘派遣至我矿的从业人员。
二、录取人员要按照县煤炭行业管理部门煤矿用工管理机构制定的培训计划及有关规定，在具有相应资质的培训机构参加培训，培训内容除执行国家统一的培训教学大纲外，还必须包括劳动保障法等相关法律法规。
三、县煤炭行业管理部门煤矿用工管理机构派遣至我矿的从业人员要进行矿内“三级教育”培训，具体如下：
（一）总体原则
根据国家相关培训要求，企业安全生产要求和行业标准，对新招聘的从业人员进行安全教育和业务培训，使其由不了解到了角，由不熟悉到熟悉，由不熟练到熟练，分别由矿级、科（队）
级和现场培训三个层次进行组织培训，层层落实，环环紧扣，循循善诱，将企业从业人员塑造成安全意识强，自保能力强，业务过硬，能独立从事本职岗位工作的有良好组织、纪律和安全业务素养的队伍，确保企业的安全生产。
（二）三级培训具体实施办法
1、一级安全培训
（1）指导思想：按照国家政策及上级要求，对新招从业人员进行岗前培训，通过一级培训使职工了解煤矿及企业的整体生产、安全情况，了解生产工艺，煤矿基本安全常识，入井须知，使职工具备基本安全素质和素养，能够安全地从事井下现场作业。
（2）矿级安全培训主要由矿培训中心负责，培训时间为10天72小时。
（3）其主要培训对象为矿各队组新招收的从业人员，具体培训依据培训教案、教程进行安排，主要培训内容包括：
①集团及矿基本概况、井下生产现状及入井安全注意事项等； ②集团安全生产工作思想及理念要求等； ③矿内基本安全生产规章制度、劳动纪律管理等； ④煤矿安全生产法律法规、从业人员的安全生产权利及义务等；
⑤矿井安全基础知识（一通三防、运输、五大自然灾害基本常识及预防措施）等；
⑥事故案例录像带；
⑦井下作业存在的危险因素及防范措施； ⑧事故应急措施、紧急避险、自救与互救等。
（4）由集团或其它和我矿具备相同地质条件和采掘条件的矿井转调或辞退到我矿上班的并且具备三年以上的采掘工龄人员，可直接接受岗前培训考试，考试合格直接转入二级培训，考试不合格的培训不少于一周，培训完毕后考试合格方可进入二级培训。
（5）培训完毕后，培训中心提供试题试卷组织考试，合格后，培训中心出具书面培训合格证明，以培训合格通知单的形式通知对应的业务科室、队组转入二级培训。
（6）培训期间，必须建立各个人员的个人档案，每天按时签到，培训中心认真备案，专人授课，培训结束后组织考试，按照考试成绩向用人单位出具培训合格手续，移交至二级培训。
2、二级安全培训
（1）指导思想：在一级培训的基础上，通过科、队培训，使职工能够了解生产工艺及其相应的国家标准和行业标准，同时对即将从事的作业现场安全环境、操作环节、不安全因素及其预防措施有一个大致的了解，并掌握基本的安全防范和基本安全技能。
（2）二级安全培训主要由用人单位负责人负责，培训时间为5天36小时，培训必须在培训中心指定场所进行，并接受培训中心监管。
（3）二级培训中要求新工人必须掌握如下知识： ①本单位生产工艺涉及的国家标准及行业标准；
②所在单位作业工作面基本生产情况及安全状况及《作业规程》；
③本工作面运输、通风、机电的基本运行情况，岗位安全生产技术等；
④本生产作业环境中存在的不安全隐患及处理措施、紧急避险、事故案例；
⑤从事工种的安全职责、作业场所和工作岗位存在的危险因素、本队及本工作面已经发生过的伤亡事故及教训；
⑥安全操作技能、安全操作规程，队内管理的规章制度等； ⑦自救互救、急救方法、疏散和现场紧急情况的处理； ⑧安全设备设施、个人防护用品的使用和维护； ⑨所从事工种可能遭受的职业伤害和伤亡事故；
（4）从业人员经过二级培训后，主管科、队提供试题试卷，由培训中心组织进行考核。
（5）二级培训负责人在接到培训中心出具手续后，必须在一天内落实二级培训责任人，并于第二天组织开展培训，不能按照该制度要求及时安排、组织二级培训的，给予负责人100元的经济处罚，逾期加倍。
（6）二级培训合格后，由安全科办理入井实习证，并由队组指定专人签订师徒合同，允许入井实习，进行三级教育。
（7）二级培训期间科、队级培训必须接受培训中心和安全科的监管，认真培训，培训内容要备案，同时培训中心要完善培训
记录和培训档案，并填报安全科二级培训记录表。
3、三级安全培训
（1）指导思想：通过理论培训，员工掌握了基本安全常识的基础上，安排从业人员从事现场作业实习操作，并通过师傅、队长等技术工现场教育培训，使从业人员将掌握的知识实现由理论到实践的过渡，真正使从业人员掌握现场操作技能及安全技能，使从业人员逐步得到独立操作的业务水平，保证矿井员工的整体安全管理水平。
（2）班组教育即现场岗位教育培训，也即三级教育，由分队长负责管理，被指定的和新工人签定师徒合同的一人或几人对该同志具体负责培训，可以同时签定一个或几个工种的培训内容，也可以由一人或几人同时对该同志进行一个工种的教育帮带，总之在培训期间，从业人员不得脱离师傅的监控和监督教育工作范围，否则追究师傅和分队长的责任。
（3）班组教育的主要内容： ①岗位主要职责范围；
②岗位操作规程及相关操作技能；
③涉及岗位工种之间工作衔接的安全、危险因素和职业卫生等；
④作业场所和工作岗位、设施设备等操作过程中存在的危险因素；
⑤各种危险因素和紧急情况的避险措施；
⑥岗位操作所涉及的管理制度等。
（4）三级教育签定师徒合同时间为一个月，时间到期合同自行终止，由安全科及培训中心负责对培训结果进行评议，并按照相应规定实行奖惩。
（5）班组培训教育期间，发生“三违”或违反其它矿安全管理要求行为，追究相应阶段和相应场所的直接培训师傅责任。
（6）三级教育测评要提前预定内容，测评过程要严肃认真，测评要由主管科室、所在单位负责人或委托人、安全科、培训中心人员共同操作，由安全科把关，作为三级培训考核依据。
（7）三级教育培训合格后，由培训中心办理工种操作证件，并由安全科办理正式入井检身卡，进入独立操作阶段，独立承担作业现场相应责任。
（8）经测评考核不合格者，继续进行三级培训再教育。 （9）三级培训责任按照合同签订的责任、权利和义务落实奖惩，未能按合同履行权利和义务的责任人，同时追究队长责任，和责任人同额处罚。
（三）其他规定
1、从业人员经过一个月的班组培训后（即三级教育结束），对本人从事的岗位工作负直接责任，个人三级教育档案进入个人档案集中管理。
2、进入二级培训阶段后，由队组根据实际情况调配支付培训人员工资。
3、从业人员上岗后，由培训中心每年对其进行一次复训，复训时间不得少于20小时，并由培训中心负责建立、健全复训资料。
4、涉及特殊情况，如技术工、从事煤矿工作多年、具备煤矿安全生产相关经验、或经过资质部门培训合格的人员等情况下，经由矿培训中心按照三级培训考核标准考核合格后，可提前安排上岗，但必须边上班边培训，必须满足国家规定的岗前72小时培训要求。
5、从业人员因故调整特殊或单岗作业工作岗位，需由队组出具通知到培训中心培训操作规程，考试合格后，然后由队组安排专人对其进行不少于三个班的操作监护后，方可独立从事新岗位工作，现场检查无监护人追究分队长责任。
6、从业人员因故请假或离岗45天以上者，必须到培训中心备案，并接受用人单位进行的二级培训，并由矿培训中心负责监管。
7、“三违”人员及被查获有不安全行为的人员，需到培训中心进行安全思想强化教育，考试合格后方可安排上岗，培训中心负责完善档案。
8、工伤人员伤愈后不足45天再次上岗者，需持有职工医院证明，经培训中心进行复训考核合格后方可安排上岗。
四、本矿从业人员劳动用工实行年检制度，每年必须组织从业人员按规定进行培训，培训合格且具备本工种或本岗位从业条件、体检合格的人员，由县煤炭行业管理部门煤矿用工管理机构
在《山西省煤矿企业从业人员劳动手册》上加盖“煤矿用工年检合格章”，年检不合格的人员，不得继续从业。具体培训规定：
1、矿长、矿主管安全生产的副矿长和副总工程师每年接受安全培训的时间，不得少于30学时；
2、矿专职安全管理人员除按照有关要求，取得岗位合格证书并持证上岗外，每年还必须接受安全专业技术业务培训，时间不得少于40学时；
3、矿其他管理人员和技术人员每年接受安全培训的时间，不得少于20学时；
4、特种作业人员在通过专业技术培训并取得岗位操作证后，每年仍须接受有针对性的安全培训，时间不得少于20学时；
5、新进矿的从业人员接受一级培训时间不得少于72小时；
6、矿其他从业人员每年接受安全培训的时间，不得少于15学时；
7、矿待岗、转岗、换岗的从业人员，在重新上岗前，必须接受一次安全培训，时间不得少于20学时。
五、本制度由矿办公室负责解释。
食品经营过程与控制制度 4
一、门店营业员均应按 《中华人民共和国食品安全法》 和《保健食品管理办法》 的规定，根据各自的职责接受培训教育。
二、质量管理部负责制定年度员工培训计划， 按照培训计划合理安排全年的质量教育、 培训工作， 并负责建立职工教育培训档案。
三、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由， 均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。
四、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、 《保健食品卫生管理办法》 等相关法律法规， 岗位职责、 各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核， 不合格者不得上岗。
五、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后， 留复印件存档。
六、企业内部培训教育的`考核， 由质量管理部组织， 根据培训内容的不同可选择笔试、 口试，现场操作等考核方式， 并将考核结果存档。
七、 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据， 并作为员工晋级、 加薪或奖惩等工作的参考依据。
保健食品从业人员培训考试试题 5
保健食品从业人员培训考试试题
姓名：性别：年龄：分数：
一、名词解释（每小题5分，共10分）
1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包
括以�
2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适
宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急
性或者慢性危害的食品。
二、填空题（每小题3分，共15）
1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查
确认。对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》 ，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标
志“小篮帽”。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件。
3、未经 卫生部按《保健食品管理办法》审
查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。
4、经营保健食品的从业人员必须每1年进行健康检查，取得健
康
证后方可上岗从业。
5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容
必须真实，应当载明适宜人群 、不适宜人群、功效成分或
者标志性成分及其含量。
三、选择题（每小题3分，共15）
1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。 （ C）
A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局
2、目前，可用于保健食品的物品有（C ）种。
A、100种B、122种C、114种D、144种
3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。
（C ）
A、2010年6月1日B、2011年6月1日
C、2009年6月1日D、2009年9月1日
4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（ A）
A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件
C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件
5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B ）年。
A、3年B、5年C、4年D、1年
四、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）
1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。（Ⅹ ）
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（Ⅹ ）
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（Ⅹ）
5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识。 并建立产品进货台账。违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销售。（√）
7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号
及夸大容易误解的名称。（√）
8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√ ）
9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（√）
10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（√ ）
11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基
本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（√ ）
12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊
化妆品，这些统称保健品。（√）
13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）
14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口
商或经销代理商的名称。（√）
五、简答题（每小题15分，共30分）
1、 保健食品与药品有哪些区别？
答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以�
2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。
5：生产过程的质量控制不同。
2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品？
答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子”
2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为（XXX第XXX号）
3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健2保健不得与宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是违法的。
食品经营过程与控制制度 6
一、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机构。
二、质量不合格保健食品不得采购、上柜和销售。
三、不合格保健食品须存放在不合格品区， 挂有红牌标志，不合格品区设专人、专帐管理。
四、质量管理部在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品，应出具保健食品停售通知单， 及时通知销售部门立即停止销售，追回售出保健食品， 不合格保健食品及时移不合格品区。发现假、劣产品，要报告食品药品监督管理局，不得擅自退货。
五、食品药品监管部门抽查、 检验判定为不合格保健食品时，或上级食品药品监管、食品药品检验部门公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品时， 应立即停止销售， 并追回售出的不合格药品，将不合格保健食品移不合格保健食品库。
六、在柜过期失效、 破损保健食品由保管员填写“过期/ 破损产品报告单”经质量管理部签字确认后移入不合格品区。
七、销后退回、 配送退回的。质量可疑保健食品， 质量验收员及时填写 “保健食品质量复检通知单” ，报质量管理部确认不合格后，移不合格品区。
八、对于质量不合格保健食品的确认，质量管理部需凭自检报告单、省（市）药检所报告单、质量公告（报）、中国医药报、 sfda 网站、上级主管部门药监文件等相关证明文件。
九、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。
十、质量管理部每半年对不合格保健食品情况进行分析，分清质量责任， 以便及时制定纠正、 预防措施， 减少经济损失。
十一、不合格品区中保健食品不得随意进出，必须凭质量管理部的通知， 如违规操作发生质量事故，责任人将承担一切后果。
食品经营过程与控制制度 7
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、患有国务院卫生行政部门规定的。有碍食品安全疾病的人员，不能从事接触直接入口食品的工作。凡是从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于 40 个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人健康证在有效期止 30 日前办理新的健康证明。
保健食品管理制度 8
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件。应当建立保健食品进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保健食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件，进行保健食品进货查验记录。
二、采购保健食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。
六、采购人员应记录采购保健食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
保健食品从业人员健康管理制度
一、保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的保健食品安全管理制度，加强对职工保健食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
保健食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品经营过程与控制制度 9
一、企业员工每年必须在有体检资质的县级以上医疗卫生检验机构体检一次，体检除常规项目外，应加做胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携带者 )，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参与直接接触保健食品的工作。
三、员工患上述疾病的`，应立即调离原岗位。病愈要求上，必须在指定的医院体检 ,合格后才可重新上岗。
四、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检 ,确认未受传染的，方可继续留岗工作。
五、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情，特别是本制度中不允许有的疾病发生时 ,必须立即报告 ,以确保保健食品不受污染。
六、在岗员工应着装整洁， 佩戴工号牌， 勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。
七、应建立员工健康档案，档案至少保存二年。
保健食品从业人员培训知识 10
保健食品从业人员培训知识
1、保健食品系指表明具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品适宜于特定人群食用具有调节机体功能不以特定人群
为目的的食品。
2、保健食品经营单位采购保健食品时必须索取审批的进口保健食品
批准证书和进口保健食品检验报告书 复印件。
3、保健食品通常有27种保健作
用。
4、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观易于辨
认和识读。背景和底色应采用对比色。和 （牢固、持久） ， 不得在流通和食用过程中变得
模糊或脱落。
5、 经营保健食品的从业人员必须每(一)年进行健康检查取得健康证后方
可上岗从业。
6、 保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传疗效作用
7、 国家食品
药品监督管理局对审查合格的保健食品发给 保健食品批准证书 批准文号为国食
健字G年份第编号号及国食健字J（年份）第编号号。
8、保健食品广告中必须
说明或者标明本品不能代替药物忠告语 电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终
出现 。
9、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立原
料进货查验记录和食品出厂检验记录，并应当如实记录食品生产过程的安全管理情况制度
记录票据的保存期不得少于2年。
10、预注册保健食品的产品需具有食品属性、（功能属性）和非药品属性三种属性。
11、保健食品的经营管理工作目前由食品药品
监督管理局负责
12、目前可用于保健食品的物品有114种。
13、《中华人民共和国食品
安全法》是从2009年9月1日开始实施的。
14、保健食品经营者采购保健食品时
必须索取卫生部或者国家食药总局发放的保健食品批准证书复印件
15、从2005年7
月2日之后国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的每个保健食品的批谁
文号有效期为5 年。
16、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的在这
之后全部由国家食品药品监督管理局批准卫生部当时批准的文号是终生制的不会过期。
17、保健食品的标签、说明书及广告不可以宣传疗效作用。
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用对人体不产生任何急性、急性或慢性危害。
18、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品适宜于特定人群食用具有调节机体功能
以治疗疾病为目的的食品。
19、未经国家食品
药品监督管理局审查批准的食品不可以以保健食品名义生产经营。
20、保健食品经营者采购保健食品时必须索取国家食品药品监管局发放的《保健食品批准
证书》和产品检验合格证复印件。
21、保健食品的名称应当准确、科学不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
22、保
健食品的标签、说明书和广告内容必须真实不得暗示可使疾病痊愈的宣传严禁利用封建
迷信进行保健食品的宣传。
23、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法
所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
24、保健食品
标签和说明书必须符合下列要求保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方
法、、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
25、什么是
保健食品保健食品可以治病吗与药品区别在哪里答保健食品是食品的一个种
类具有一般食品的共性能调节人体的机能适于特定人群食用但不能治疗疾病。
药品是用来治病的而保健品是用来保健的个别保健品经营企业为了扩大销售人为
夸大保健品的功能甚至说有治疗功效能够治愈疾病这是极不负责任的行为也是国
家食品药品监督部门、卫生部门重点打击的对象。保健品就是对健康人有一定的保健作用
决不可能有治疗的功效这也是其没有被批准为药品而是保健品的最主要原因。药
品和保健品最大的区别在于
1、药品是治病的有具体的疗效而保健品是食品
只具有保健功能并标明不能替代药品。
2、药品要不得过国家药监部门严格审批
首先是审批组方是否科学其次要经过至少三年的临床验证确切疗效后方可。而保健品
只是卫生防疫部门批准的。
3、国家已严格了药品的审批取消了药健字号产品对
于不能通过临床的全部视为保健食品。
4、药品必须通过专业部门如药检所的检验合格方可上市保健品则不需要。
5、国家严格规定保健品不能谈论任何疗效即不能治病。
6、药品都有“药准字号”而保健品则没有。
26、简述保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合哪些基本原则答保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原则:保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。应科学、通俗易懂，不得利用封建迷信进行保健食品宣传。应与产品的质量要求相符，不得以误导性的文字、图形、符号描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性质与另一产品的相似或相同。不得以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的功用。
培训制度 11
一、总则
第一条、为进一步开发人力资源，树立公司良好的企业形象，以提高员工素质，不断为各岗位培养和输送德才兼备的优秀人才，以实现公司战略目标，特制订本制度。
第二条、教育培训体系由以下两部分组成：
1．新员工岗前统一教育培训；
2．员工在岗教育培训。
二、岗前培训
第三条、新录用员工报到后应接受人力资源部组织的岗前培训，无正当理由不得拒绝参加。培训结果将作为今后定职定级的参考。
第四条、岗前培训的目的：
1．使员工了解和掌握公司的'经营目标、各项方针、政策和规章制度，尽早融合到员工队伍中去，顺利开始其职业生涯。
2．使新员工尽早掌握工作要领和工作程序、方法，达到工作质量标准，完成岗位职责创造提高公司经济效益和个人收人的条件。
第五条、岗前培训的内容：
1．讲解公司历史、现状、经营范围、特色和奋斗目标；
2．讲解公司组织机构设置、介绍各部门人员；3．讲解各项办公流程，组织学习各项规章制度；
4．介绍工作环境和工作条件，辅导使用办公设备；
5．解答疑问；
6．组织撰写心得体会及工作意向。
第六条、专业技术性要求较强的岗位，由部门经理根据需要另行组织岗前专业培训。培训计划及结果报行政部备案。
三、在岗培训
第七条、在岗培训的目的：
1．提高、完善和充实员工各项技能，使其具备多方面的才干和更高水平的工作能力，为工作轮换和横向调整以及日后的晋升创造条件；
2．减少工作中失误、工伤事故和灾害的发生，降低失误造成的损失，保障员工人身安全；
3．减少员工工作中的消耗和浪费，提高工作质量和效率；
4．提高员工的工作热情和合作精神，建立良好的工作环境和工作气氛。
四、附则
第八条、本条例由公司人力资源部负责解释。
第九条、本制度自XXXX年1月1日起实施。
保健食品制度 12
保健食品、药品、普通食品分类管理制度 1.保健食品、药品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、药品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。门店必须挂有醒目标志，注明区域（或柜台），引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。 2.保健食品、药品、普通食品的区分： 2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。 目前国内保健食品批准文号为： 卫食健字（+4位年号）第XXXX号（国产保健食品） 卫进食健字（+4位年号）第XXXX号（进口保健食品） 国食健字G+4位年号+4位顺序号（国产保健食品） 国食健字J+4位年号+4位顺序号（进口保健食品） 2.2药品：是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、
血液制品和诊断药品等。 药品批准文号格式：国药准字+（化学药品以H开头，中成药以Z开头，生物制品以S开头，保健药品以B开头，药用辅料以F开头，以J开头的为进口原料国内分装的产品）+4位年号+顺序号。如国药准字H20030029，前四位为批准年份，后面为顺序号。 2.3食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以� 普通食品（一般食品）和保健食品都是食品，都有食品声称： 第一种功能都能提供人体生存必须的基本营养物质； 第二种功能是有特定的色、香、味、形； 第三种功能只有保健食品声称具有特定保健功能（国家食品药品监督管理规定的27种保健功能）。 一般食品批准文号：（省、自治区、直辖市简称）卫食证字〔发证年份〕第XXXXXX-YYYYYY号（XXXXXX指行政区域代码，YYYYYY指本行政区域发证顺序编号）。以前的格式“（省、自治区、直辖市简称）卫食证字（发证年份）第XXXX号”将逐步被取代。
保健食品购进管理制度 1.保健食品进货必须严格执行《食品安全法》、《合同法》等有关法律法规，依法购进。 2.采购人员须经培训，考试合格后方可上岗。 3.保健食品采购必须坚持“按需进货，择优采购”的原则，以确保保健食品质量和使用安全为前提。 4.购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。 5.从首营企业购进保健食品必须索取有关企业和保健食品的证明文件及资料。 6.购进首营品种，应进行质量审核，经经理批准后方可经营。 7.购进进口保健食品要加盖有供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件随货同行。 8.购进保健食品应有合法票据，并建立购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录应记载供货单位及其联系电话、购货数量、购货日期、生产单位、品名、生产批号、规格、保质期等内容。票据和记录保存期限不得少于两年。 9.购进保健食品的合同要有明确的质量条款。 10.采购员要随时了解市场信息和库存动态，按照采购计划购进保健食品，保证保健食品定点、按时、定量、优质、优价采购，并要求供货单位开具合法发票。
保健食品验收管理制度 1.验收员应具有高中以上文化程度，由市级食品药品监管部门培训合格，熟悉保健食品法律法规和理化性能，了解各项验收标准内容的人担任。 2.保健食品进货验收必须在指定区域内进行。 3.进货验收必须按法定保健食品标准和合同规定的质量条款，对购进保健食品的质量包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐批检查。内容包括：保健食品品名、规格、数量、保质期、生产厂名、生产批号、批准文号、注册商标、合格证等。 4.验收整件保健食品按5%上、中、下分别取样，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按数验收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽样，特殊品种、贵重品种逐一验收。
5、进口保健食品除按规定验收外，还应检查是否具有加盖供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件，进口保健食品的中文标签、说明书。 6.验收首营品种，应向生产企业索要随批保健食品检验报告书。 7.凡验收合格的保健食品，必须填写保健食品质量验收记录，内容包括：供货单位、数量、到货日期、品名、规格、批准文号、生产批号、生产企业、保质期、质量状况、验收结论和验收人员等。验收员要签字盖章，保健食品质量验收记录必须完整、准确、书写工整。记录保存期限不得少于两年。 8.凡经验收不合格的保健食品，存入不合格品区，并立即报告经理。 保健食品陈列管理制度 1.陈列保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止人为污染。 2.陈列的保健食品质量和包装应符合规定。 3.保健食品与药品、保健食品与普通食品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确，字迹清楚，标志醒目。 4.凡质量有疑问的保健食品，一律不准上架销售。 5.对陈列保健食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题及时下架，并做处理。
保健食品养护管理制度
1、养护员应有药学中专以上学历，由市食品药品监督管理局培训考试合格，熟悉保健食品性能及养护方法的人员担任。 2.养护员依据保健食品的质量特性监督保健食品 贮存的分类情况是否合理，贮藏条件是否合适。 3.库存保健食品按“三三四”的养护原则（每季度第一个月检查30%，第二个月检查30%，第三个月检查40%），陈列保健食品每月一次，定期检查陈列保健食品的质量，并做好养护记录。 4.近保质期的保健食品，易霉变、易潮解的保健食品养护周期为一个月，并建立养护档案。督促营业员对近效期的保健食品作好催报。 5.根据季节、气候变化，做好温湿度管理工作，坚持每日上午10.00-10.30，下午4.00-4.30二次观测记录温、湿度，使库内的湿度控制在45%-75%。并根据具体情况和保健食品的性质及时采取相应措施，确保保健食品储存安全。 6.养护员每季度对养护记录进行汇总，做出评价分析，评价保健食品养护情况，质量管理员审核后存入养护档案。 7.养护员每年要对养护设备进行养护检查一次。
质量事故处理和报告制度
1、质量事故是指从保健食品采购到保健食品贮存、销售、使用环节中各种因素造成的影响保健食品内在质量的后果，或对人体健康造成危害的后果。分为重大事故和一般事故两类。 1.1重大事故： 1.1.1在库保健食品，由于保管不善，造成整批虫蛀、霉烂变质、破损、污染等不能使用，每批次在3000元以上； 1.1.2售出保健食品出现差错或质量问题，并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的； 1.1.3购进三无产品或假劣保健食品，受到新闻媒体曝光，造成较坏影响或经济损失在二万元以上者。 1.2一般质量事故： 1.2.1保管不当，造成损失1000元以上3000元以下者； 1.2.2购销“三无“产品或假冒、失效、超过保质期的保健食品，造成一定影响或损失3000元以下者。 1.2.3消费者投诉较大质量问题。 2.质量事故报告程序、时限： 2.1发生重大质量事故，造成人身伤亡或性质恶劣影响很坏的，必须立即报告经理，并由经理报市食品药品监督管理部门。 2.2其它重大质量事故也应在三天内由企业直接向市食品药品监督管理局报告，查清原因后再做书面汇报，不得超过15天。 2.3一般质量事故在一个月内查清原因，采取补救措施，以免造成更大的损失和后果。 3.事故发生后，应坚持“三不放过”的原则，既：原因不清不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过，没
有制定防范措施不放过，协助有关部门处理事故善后工作。 4.以事故调查为根据，组织人员认真分析确认事故原因，明确有关人员的责任，提出整改措施。 5.质量事故处理： 5.1发生一般质量事故的责任人被查实，在质量考核中予以处理。 5.2发生重大质量事故的责任人被查实，轻者在质量考核中处罚，重者将追究行政、刑事责任。 5.3发生质量事故隐瞒不报者被查实，将追究经济、行政、刑事职责。
质量信息管理制度
1、质量信息是指反映保健食品质量、 产、供销各环节工作质量的基本数据原始记录，报表资料，文件以及产品使用过程中反映出来的各种情报资料。 2.质量信息的来源主要有： 2.1国家和行业有关质量政策、法律法规及食品药品监管部门发布的保健食品质量信息、质量抽检通报。 2.2经营环节中与质量有关的数据、资料、记录、报表等。 2.3上级质量监督检查和食品药品检验部门检查中发现的与本部门相关在质量信息。 3.信息的收集和管理 3.1质量管理员为信息员 3.2信息的收集必须准确、及时、实用、经济。企业内部信息通过统计报表、会议、信息反馈单及职工意见、建议、谈话、走访等方法进行收集；企业外部信息通过外部调查、观察、用户咨询、分析预测等方法收集。 4.建立完善的质量信息系统，质量管理员按季填写《保健食品质量信息报表》并上报有关部门，对异常、突发的质量信息要以书面形式24小时内迅速向有关部门反馈，确保质量信息的及时通畅传递和准确有效利用。 5.质量信息实行分级管理： A类信息：由食品药品监督管理部门发放有关质量管理的信息。 B类信息：由店经理决策并负责实施的信息。 C类信息：由质量管理员协调并监督实施的有关信息。 6.质量管理员负责信息收集、汇总，归档。
卫生管理制度 1.环境卫生 1.1营业
厅内禁止吸烟、吐痰、乱仍杂物、地面保持平整，随时保持干净、清洁、无尘土、杂物。 1.2门窗、玻璃、橱窗定期擦扫，保持窗明地净、无灰尘。 1.3柜台保健食品按要求摆放整洁干净、美观大方。柜台、货架、玻璃地面经常擦扫，保持干净，无灰尘、无杂物。 1.4库区严禁吸烟、吃饭、睡觉、会客，保持库区卫生清洁，四壁、顶棚无蜘蛛网，地面无尘土和垃圾，门窗结构严密，有防潮、防尘、防鼠、防虫、防火、防盗设施。 2.营业员卫生要求 2.1每日上岗前要穿戴干净、整洁、完好的工作服。 2.2注意保持个人清洁，勤剪指甲，勤理发须，勤洗澡， 勤换衣，工作前洗手，销售过程中禁止挠头、咳嗽、打喷嚏、用纸巾捂口。 2.3养成保持卫生的好习惯，不随地吐痰，不乱扔果皮、杂物、不乱倒脏水，按照要求和指定地点倒赃物、脏水，自觉维护好店内的卫生。 3.卫生设施 3.1要设置与职工人数及客流量相应的卫生设施。 3.2卫生设施要整洁通畅安排专人负责消毒。
服务质量管理制度
1、服务设施 1.1店堂门面、牌匾清洁醒目，柜台货架布局合理，证照、服务公约齐全，橱窗美观艺术，整体效果好、起到指导消费、吸引顾客、美化市容作用。 1.2店堂内布局合理明亮整洁，无杂物废物，客流畅通，保持货柜、货架营业用具设备以及仓库清洁卫生。 2.文明经商： 2.1建立卫生制度，防止保健食品受到污染，营业员上岗应穿整洁的工作服，搞好清洁，注意个人卫生清洁和良好的行为规范。 2.2接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。 2.3营业员上岗应使用文明用语，即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。不准同顾客吵架、顶嘴，不准谈笑、嘲弄顾客，不准吃零食和看报纸、刊物，做到文明经商。 2.4微笑站立服务，耐心听取顾客意见，及时反馈质量信息，对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或经理。对顾客意见或投诉应做到件件有交代、桩桩有答复，设立监督举报电话。 2.5销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群及注意事项，店内的广告宣传，要以行政主管部门审批的内容为准，要实事求是的宣传，不得虚假、夸大、误导顾客。 2.6出现质量事故应及时上报并及时采取措施，使差错造成的危害减少到最低程度。
从业人员健康检查制度 1.健康标准： 对从事直接接触保健食品的员工和现场管理人员不得患有传染病、隐性传染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。 2.体检项目 呼吸系统及胸透、肝功能全项检查、皮肤病方面检查等。 3.体检频次 3.1新员工进店前必须进行全面的身体检查，经检查合格后方可录用。 3.2 直接接触保健食品的员工，每年进行一次常规体检，持有体检合格证方可继续在本岗位工作。 4.凡体检合格，取得健康证者，体检表存入本人健康档案经经理批准后持健康证上岗，凡体检不合格者立即停止其工作，调离岗位。 5.因病离岗人员经治疗恢复健康后，需持有指定医院开具的健康合格证，经经理批准后方可重新上岗。 6.健康档案内容包括：健康检查记录表、历次健康体检的原始资料及健康证复印件和患病员工离岗去向原始资料等。
质量教育、培训及考核制度
1、质量管理员根据制定的培训计划，合理安排全年的质量教育、培训工作，建立职工质量教育培训档案。 2.教育培训的主要内容有：《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规、各岗位专业知识、各项管理制度、操作标准、岗前培训、职业道德等。 3.法律、法规和的学习必须根据上级要求和有关规定随时组织学习。 4.员工的质量知识学习以企业定期组织集中学习和自学方式为主。专业技术人员每年的继续教育时间不得少于16学时。 5.新进人员上岗前须进行质量教育、培训，主要讲解岗位标准操作规程、各类质量台帐、记录的登记方法以及有关保健食品管理的法律、法规等。
保健食品人员培训制度 13
保健食品人员培训制度
1、为了科学的管理规范，需要企业各岗位员工在全面、准确理解和把握基本要求的基础上，自觉执行质量管理制度，不断改进工作方法，提高工作质量，保证对保健食品的质量有效控制。
2、在企业对质量管理的重要工作中，对员工有组织、有计划地进行培训与教育，具有十分重要的意义。
3、企业从事质量管理、质量验收、货物储存等工作人员应定期和不定期接受专业教育与培训。
4、为了达到质量管理目标而制定的培训教育工作，必须参加由药品监督管理部门、政府相关部门、行业协作组织、业务合作单位等组织的各类专业研讨及培训，并使企业不断提升企业质量管理水平。
食品经营过程与控制制度 14
一、保健食品质量验收专职质量验收人员负责，验收人员须具备有关规定的条件。
二、验收员应按照保健食品验收程序对到货保健食品进行逐批验收。验收应在规定的待验区验收，待验区必须保持整洁、干净，有黄色明显标志。
三、验收保健食品应包括保健食品外观性状检查和保健食品内外包装标识的检查。验收抽取的样品应具有代表性。
四、验收时应按照保健食品的分类，对药品的包装、 标签、说明书以及有关要求的证明或文件进行逐一检查。
1、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的名称、地址，是否在显著位置标有保健食品的。专用标识、品名、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有保健食品的成份、保健功能、 用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件等；
2、验收整件包装中应有产品合格证；
3、验收进口保健食品，进口保健食品应凭《进口保健食品批准证书》复印件验收。
4、验收首营品种，应有首批到货保健食品同批号的保健食品出厂质量检验报告书；
5、对销后退回、配送后退回的保健食品，验收人员应按进货验收程序的规定逐批验收，对质量有疑问的应抽样送检。
五、验收员应严把进货关，验收后在 “进货质量验收通知单”上签署验收意见并签名，真实、完整地电脑录入检查验收记录。其验收记录包括供货单位、数量、到货日期、品名、批准文号、批号、生产厂商、有效期、合格证、质量情况、包装情况、外观质量、验收结论、验收人员等项目。记录保存期限不得少于二年。
六、对验收中发现不符合验收规定非内在质量不合格的保健食品，应当面拒收或入退货区。
保健食品制度 15
禹城市新时代购物广场有限公司
保健食品岗位职责及管理制度
XSD-ZD-2015-016
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就保健食品安全管理工作，制定如下制度：
一、保健食品各岗位负责人岗位职责
（一）企业法人代表/负责人/经理岗位职责
1、对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施，
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和监管部门有关保健食品法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员健康检查。
（二）质量安全管理负责人的岗位职责
1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业的各项规章制度及岗位职责。
2、加强企业全面质量管理工作，对企业的质量管理工作进行监督、本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
指导、协调、有效实施质量否决权。
3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况
4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。
5、负责对企业经营产品质量审批
6、负责协调部门之间质量工作的有效开展
7、主管质量方面培训教育工作的实施
8、研究、部署、检查质量管理工作，对质量工作奖惩提出建议并根据企业负责人的授权，具体实施质量奖惩。
（三）质量安全管理员的岗位职责
1、树立“质量
健康检查。
9、负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。
10、负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。
11、协助企业领导召开质量分析会议，做好记录，及时填报质量统计报表和各类信息处理单
12、负责处理保健食品质量查询，对客户反映的质量问题及时找原因，尽快予以答复、解决。
13、负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作
（四）保健食品卫生管理员岗位职责
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。
（五）保健食品质量验收员的岗位职责
1、按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批号进行验收。
2、严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收（重点验收标识、外观质量和包装质量）、对销货退回、特殊、效期、进口等产品应做重点验收。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
3、对验收的产品应填写验收记录，合格品与仓库保管员办理交接手续，并在入库单上签字；不合格品报质量管理部门审核后通知业务部门。
4、规范填写验收记录，字迹清楚，项目齐全，批号数量准确，并签字盖章，验收记录应保存至超过产品有效期一年，但不得少于三年。
5、不断学习业务知识，提高验收水平。
6、验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单给有关部门和本单位质管部门。
（六）保健食品采购人员岗位职责
1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守企业各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的许可证件、《工商执照》和保健食品的批准证书文件、该批次检验报告或检验合格证，保证保健食品质量。
4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
二、保健食品、普通食品分类管理制度
1、保健食品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。保健食品专柜必须挂有醒目标志，注明区域（或柜台），引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。
2、保健食品、普通食品的区分：
2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。目前国内保健食品批准文号为：卫食健字（+4位年号）
三、保健食品采购及索证索票管理制度
1、保健食品采购原则及依据：在采购时严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法规的要求，确保购进保健食品的质量和使用安全。
2、进货前的审核标准：
2.1首营企业：审核该企业是否具有法定资格的合法企业，生产或经营保健食品的质量信誉（证照齐全、供货质量好且稳定、价格合理、重合同、守信誉、售前、售后服务好）。
2.2审核包装和标识是否符合有关法定标准和储运要求，以确保保健食品在运输过程中的质量。
2.3审核与保健食品进行业务联系的供货单位销售员的合法资格，留存业务人员的法人委托书及身份证复印件。
2.4签订有明确质量条款的购进合同或协议。
3、对供应商进行多方面评审后，将情况汇总后，报企业负责人/经理审批。
4、凡首营企业采购员必须填写《首营企业审批表》，并经企业负责人/经理审批，方可进货。
5、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、许可证复印件；
6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符；
7、采购员要及时做好采购记录，其内容包括：品名、规格、保质期、生产企业、供货单位、批准文号、购进数量、购货日期、批号。记录保存期限不得少于两年。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
四、保健食品验收管理制度
1、验收员应熟悉保健食品法律法规和理化性能，了解各项验收标准内容的人员担任。
2、保健食品进货验收必须在指定区域内进行。
3、进货验收必须按法定保健食品标准和合同规定的质量条款，对购进保健食品的质量包装、标签、说明书以及有关要求的证明文件进行逐批检查。内容包括：保健食品品名、规格、数量、保质期、生产厂名、生产批号、批准文号等。
4、验收整件保健食品按5%上、中、下分别取样，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按数验收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽样，特殊品种、贵重品种、非整件产品要逐一验收。
5、进口保健食品除按规定验收外，还应检查是否具有加盖供货单位红色印章的《进口保健食品批准证书》和《进口保健食品检验报告书》复印件，进口保健食品的中文标签、说明书。
6、凡验收合格的保健食品，必须填写保健食品质量验收记录，内容包括：供货单位、数量、到货日期、品名、规格、批准文号、生产批号、生产企业、保质期、质量状况、验收结论和验收人员等。验收员要签字盖章，保健食品质量验收记录必须完整、准确、书写工整。记录保存期限不得少于两年。
8、凡经验收不合格的保健食品，存入不合格品区，并立即报告企业负责人/经理。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
五、保健食品陈列管理制度
1、陈列保健食品的货柜、橱窗应保持清洁卫生，防止人为污染。 2.陈列的保健食品质量和包装应符合规定。
3、保健食品与药品、普通食品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确，字迹清楚，标志醒目。
4、凡质量有疑问的保健食品，一律不准上架销售。
5、对陈列保健食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题及时下架，并做处理。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
六、保健食品养护管理制度
1、养护员应熟悉保健食品性能及养护方法的人员担任。 2.养护员依据保健食品的质量特性监督保健食品贮存的分类情况是否合理，贮藏条件是否合适。
3、有仓库储存的在库保健食品按“三三四”的养护原则（每季度
七、首营企业审核制度
1、首营企业：指与本企业首次建立保健食品供需关系的保健食品经营企业或生产企业； 2.首营企业的审核
2.1向首营企业购进保健食品前，要首先验证该企业的合法资格和质量保证能力，必须索取加盖供货单位红色印章的经营许可证、营业执照复印件、企业法人签署的销售人员委托书、销售人员本人身份证复印件、保健食品批准证书复印件、同产品批号一致的检验报告复印件等。
2.2质量/安全管理员会同采购员共同审核确认供货单位资格和质量保证能力的可靠性，填报《合格供货方档案表》。
2.3首营企业必须由企业负责人/经理批准后方可进货。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
八、质量事故处理和报告制度
1、保健食品经营企业要对经营过程每年进行自查自检，对存在不规范的事项立即进行整改，并做好相关记录。
2、质量事故是指从保健食品采购到保健食品贮存、销售、使用环节中各种因素造成的影响保健食品内在质量的后果，或对人体健康造成危害的后果。分为重大事故和一般事故两类。
2.1重大事故：
2.1.1在库保健食品，由于保管不善，造成整批虫蛀、霉烂变质、破损、污染等不能使用，每批次在3000元以上；
2.1.2售出保健食品出现差错或质量问题，并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的；
2.1.3购进三无产品或假劣保健食品，受到新闻媒体曝光，造成较坏影响或经济损失在二万元以上者。
2.2一般质量事故：
2.2.1保管不当，造成损失1000元以上3000元以下者； 2.2.2购销“三无“产品或假冒、失效、超过保质期的保健食品，造成一定影响或损失3000元以下者。
2.2.3消费者投诉较大质量问题。 3.质量事故报告程序、时限：
3.1发生重大质量事故，造成人身伤亡或性质恶劣影响很坏的，必须立即报告经理，并由企业负责人/经理报市食品药品监督管理部门。
3.2其它重大质量事故也应在三天内由企业直接向市食品药品监督管理局报告，查清原因后再做书面汇报，不得超过15天。
3.3一般质量事故在一个月内查清原因，采取补救措施，以免造成更大的损失和后果。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
4、事故发生后，应坚持“三不放过”的原则，既：原因不清不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过，没有制定防范措施不放过，协助有关部门处理事故善后工作。
5、以事故调查为根据，组织人员认真分析确认事故原因，明确有关人员的责任，提出整改措施。
6、质量事故处理：
6.1发生一般质量事故的责任人被查实，在质量考核中予以处理。 6.2发生重大质量事故的责任人被查实，轻者在质量考核中处罚，重者将追究行政、刑事责任。
6.3发生质量事故隐瞒不报者被查实，将追究经济、行政、刑事职责。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
九、质量信息管理制度
1、质量信息是指反映保健食品质量、产、供销各环节工作质量的基本数据原始记录，报表资料，文件以及产品使用过程中反映出来的各种情报资料。
2、质量信息的来源主要有：
2.1国家和行业有关质量政策、法律法规及食品药品监管部门发布的保健食品质量信息、质量抽检通报。
2.2经营环节中与质量有关的数据、资料、记录、报表等。 2.3上级质量监督检查和食品药品检验部门检查中发现的与本部门相关在质量信息。
3、信息的收集和管理
3.1质量/安全管理员为信息员
3.2信息的收集必须准确、及时、实用、经济。企业内部信息通过统计报表、会议、信息反馈单及职工意见、建议、谈话、走访等方法进行收集；企业外部信息通过外部调查、观察、用户咨询、分析预测等方法收集。
4、建立完善的质量信息系统，质量/安全管理员按季填写《保健食品质量信息报表》并上报有关部门，对异常、突发的质量信息要以书面形式24小时内迅速向有关部门反馈，确保质量信息的及时通畅传递和准确有效利用。
5、质量信息实行分级管理：
A类信息：由食品药品监督管理部门发放有关质量管理的信息。 B类信息：由企业负责人/经理决策并负责实施的信息。 C类信息：由质量/安全管理员协调并监督实施的有关信息。 6.质量/安全管理员负责信息收集、汇总，归档。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十、卫生管理制度
1、环境卫生
1.1营业厅内禁止吸烟、吐痰、乱仍杂物、地面保持平整，随时保持干净、清洁、无尘土、杂物。
1.2门窗、玻璃、橱窗定期擦扫，保持窗明地净、无灰尘。 1.3柜台保健食品按要求摆放整洁干净、美观大方。柜台、货架、玻璃地面经常擦扫，保持干净，无灰尘、无杂物。
1.4库区严禁吸烟、吃饭、睡觉、会客，保持库区卫生清洁，四壁、顶棚无蜘蛛网，地面无尘土和垃圾，门窗结构严密，有防潮、防尘、防鼠、防虫、防火、防盗设施。
2、营业员卫生要求
2.1每日上岗前要穿戴干净、整洁、完好的工作服。 2.2注意保持个人清洁，勤剪指甲，勤理发须，勤洗澡， 勤换衣，工作前洗手，销售过程中禁止挠头、咳嗽、打喷嚏、用纸巾捂口。
2.3养成保持卫生的好习惯，不随地吐痰，不乱扔果皮、杂物、不乱倒脏水，按照要求和指定地点倒赃物、脏水，自觉维护好店内的卫生。
3、卫生设施
3.1要设置与职工人数及客流量相应的卫生设施。 3.2卫生设施要整洁通畅安排专人负责消毒。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十一、服务质量管理制度
1、服务设施
1.1店堂门面、牌匾清洁醒目，柜台货架布局合理，证照、服务公约齐全，橱窗美观艺术，整体效果好、起到指导消费、吸引顾客、美化市容作用。
1.2店堂内布局合理明亮整洁，无杂物废物，客流畅通，保持货柜、货架营业用具设备以及仓库清洁卫生。
2、文明经商：
2.1建立卫生制度，防止保健食品受到污染，营业员上岗应穿整洁的工作服，搞好清洁，注意个人卫生清洁和良好的行为规范。
2.2接待顾客要做到主动热情、耐心、周到、细致、一视同仁、礼貌待人。
2.3营业员上岗应使用文明用语，即“请、欢迎、您好、谢谢、对不起、再见”。不准同顾客吵架、顶嘴，不准谈笑、嘲弄顾客，不准吃零食和看报纸、刊物，做到文明经商。
2.4微笑站立服务，耐心听取顾客意见，及时反馈质量信息，对顾客投诉应及时反馈给质量管理员或经理。对顾客意见或投诉应做到件件有交代、桩桩有答复，设立监督举报电话。
2.5销售保健食品时应正确介绍保健食品的保健功能、适宜人群及注意事项，店内的广告宣传，要以行政主管部门审批的内容为准，要实事求是的宣传，不得虚假、夸大、误导顾客。
2.6出现质量事故应及时上报并及时采取措施，使差错造成的危害减少到最低程度。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十二、保健食品从业人员健康检查制度
1、健康标准：
对从事直接接触保健食品的员工和现场管理人员不得患有传染病、隐性传染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。
2、体检项目
呼吸系统及胸透、肝功能全项检查、皮肤病方面检查等。 3.体检频次
3.1新员工进店前必须进行全面的身体检查，经检查合格后方可录用。
3.2 直接接触保健食品的员工，每年进行一次常规体检，持有体检合格证方可继续在本岗位工作。
4、凡体检合格，取得健康证者，体检表存入本人健康档案经企业负责人/经理批准后持健康证上岗，凡体检不合格者立即停止其工作，调离岗位。
5、因病离岗人员经治疗恢复健康后，需持有指定医院开具的健康合格证，经经理批准后方可重新上岗。
6、健康档案内容包括：健康检查记录表、历次健康体检的原始资料及健康证复印件和患病员工离岗去向原始资料等。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十三、质量教育、培训及考核制度
1、质量/安全管理员根据制定的培训计划，合理安排全年的质量教育、培训工作，建立职工质量教育培训档案。
2、教育培训的主要内容有：《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等相关法律法规、各岗位专业知识、各项管理制度、操作标准、岗前培训、职业道德等。
3、法律、法规和的学习必须根据上级要求和有关规定随时组织学习。
4、员工的质量知识学习以企业定期组织集中学习和自学方式为主。
5、新进人员上岗前须进行质量教育、培训，主要讲解岗位标准操作规程、各类质量台帐、记录的登记方法以及有关保健食品管理的法律、法规等。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十四、保健食品储存管理制度
1、保管员应经企业进行岗位培训后方可从事保管工作。 2.保管员对质量异常、包装不牢、标志模糊的保健食品放置到待验区，对产品及存在问题进行登记，报告质量安全管理员处理。
3、保健食品储存应按产品性质分类进行储存，保健食品与普通食品、性质互相影响、易串味的保健食品分区存放 。
4、根据保健食品储存条件，储存于相应库/区中
常温库：温度控制 0--30℃以内，相对湿度控制在35%--75%以内。 阴凉库：温度控制 0--20℃以内，相对湿度控制在35%--75%以内。 冷 库：温度控制 2--10℃以内，相对湿度控制在35%--75%以内。 5.整件保健食品堆垛应有一定的距离，与墙、屋顶的间距不少于30厘米，与散热器或供热管道间距不小于30厘米，与地面的间距不小于10厘米。
6、保健食品储存实施色标管理，合格品区、发货区--绿色；退货品区--黄色；待验区--黄色；不合格品区--红色。
7、库存保健食品要按批号顺序依次或分开堆码，保管员应按先产先出，近期先出和按批号发货的原则出库。
8、建立不合格保健食品台帐，防止错发或重复报损，造成帐、货混乱的严重后果。不合格保健食品的确认、报损、销毁应有完善的手续和记录。
9、库房要配备窗帘、灭火器、防盗、空调、干燥桶等设施、设备，定期维修，保持良好运转。
10、保持库房、货架的清洁卫生，库房应设有防鼠、防污染等设施，严防保健食品被污染、鼠咬、虫驻、发霉等现象，保证库房地面无灰尘、无蜘蛛网。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十五、不合格产品处理制度
1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机构。
2、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。
3、不合格保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标志，不合格品库设专人、专帐管理。
4、保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立即停止出库和销售，追回售出保健食品，不合格保健食品及时移入不合格品区。发现假、劣产品，要报告食品药品监督管理局，不得擅自退货。
5、食品药品监督管理局抽查、检验判定为不合格保健食品时，或食品药品监督管 理局公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健食品，将不合格保健食品移入不合品区。
6、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健食品质量安全管理人员审核后，由企业负责人/经理批准。
7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品，验收员及时报保健食品安全管理员确认不合格后，移不合格品库。
8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。
9、保健食品质量/安全管理人员会同采购、保管人员每半年对不合格保健食品情况进行分析，分清质量责任，以便及时制定纠正、预防措施，减少经济损失。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
十六、保健食品安全事故应急预案
为保证超市保健食品正常运营，提高本超市保健食品安全经营水平，最大限度控制保健食品质量安全事故所带来的不良影响，在事故发生时能迅速做出反应，并在事故发生后迅速有效控制，最大限度的减少对顾客人身带来的伤害，本着“预防为主，自救为主，统一指挥，分工负责”的原则，特制定本预案。
一、应急组织机构：
总指�
2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作。 3.副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作，保护好现场和留样食品，必备有关部门调查。
4、在班员工每天不定时检查食品保质期，对临期商品提前下架，并及时上报有关部门及时处理。
三、应急处理工作预案程序：
1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。
2、发生食品安全事故，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往就近医院积极治疗。
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
禹城市新时代购物广场有限公司
3、副指挥负责封锁事故现场，将事故食品留样封存，并
保健食品制度目录
一、保健食品各岗位负责人岗位职责
二、保健食品、普通食品分类管理制度
三、保健食品采购及索证索票管理制度
四、保健食品验收管理制度
五、保健食品陈列管理制度
六、保健食品养护管理制度
七、首营企业审核制度
八、质量事故处理和报告制度
九、质量信息管理制度
十、卫生管理制度
十一、服务质量管理制度
十二、保健食品从业人员健康检查制度
十三、质量教育、培训及考核制度
十四、保健食品储存管理制度
十五、不合格产品处理制度
十六、保健食品安全事故应急预案
本文件所含信息均归新时代购物广场所有，任何人不得以任何形式转交他人。
食品经营过程与控制制度 16
一、所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。
二、保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冷库（温度2-10 ℃），需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库（避光、温度不高于20 ℃），可常温储存的储存于常温库（温度0-30 ℃），各库房的相对湿度应保持在 45-75% 之间。
三、保健食品应离地、 隔墙放置， 各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品， 应适当控制堆放高度， 并根据情况定期检查、翻垛。
四、应保持库区、 货架和出库保健食品的`清洁卫生， 定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。
五、应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。
六、应根据库存保健食品的流转情况， 定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，通知质管部复查并处理。